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    【養生】喝骨頭湯真的能補鈣?

    來源:吉林省均林中草藥種植有限公司   發布:2015/12/3   文章類別:中藥常識   點擊:644

    媽媽們常說:多喝點骨頭湯才能長高。面對以形補形的心理,難免會提出疑問:喝骨頭湯真的能補鈣嗎?





    骨頭湯的鈣含量有多少?

    實驗顯示,牛奶的鈣含量為1113毫升/升,而骨頭湯的鈣含量卻只有11毫升/升。這就告訴我們一個事實:骨頭湯的鈣含量只有牛奶的百分之一。換一句話說,我們要喝25升的骨頭湯攝入的鈣含量才和一瓶牛奶相匹配。



    加醋能增加骨頭湯的鈣含量嗎?

    幸運的是,加了醋的骨頭湯鈣含量的確有所增加,達到了43.2毫升/升。不幸的是,加醋的骨頭湯鈣含量還遠遠小于牛奶的鈣含量。


    以上結果顯示,骨頭湯的鈣含量的確比牛奶要少很多。那么骨頭湯是否就毫無營養可言?


    湯在烹飪的過程中,骨頭和肉都變得松軟一些,在食欲不振、病后虛弱的情況下,湯水的滋潤有助于改善食欲、提高消化能力,給身體提供必要的能量。


    另外,湯和湯渣各有各的營養。湯渣的肉類含有豐富的蛋白質,而湯中也沉淀了肉質的氨基酸等物質。所以,湯和湯渣都有一定的營養物質。


    人體靠206塊骨骼支撐身體,99%的鈣質存在于骨骼與牙齒中。所以,缺鈣就無法正常地運行人體活動,補鈣則勢在必行了。


    飲食補鈣

    鈣從一日三餐來,一般通過食物來補充。

    豆腐:味甘、咸、性寒、無毒,具有調和脾胃、生津潤燥、消除脹氣的功效。豆腐營養極高,兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需求量。

    蝦皮:鈣含量極豐富,有鈣庫之稱。

    芝麻醬:100克含鈣870毫克,比一般的豆類和蔬菜都要高。另外芝麻醬還可以防止頭發發白和脫落。

    菠菜:富含維生素K,有助于鈣的形成,大大提高補鈣的效果。


    曬太陽

    曬太陽為什么能補鈣?人體能依靠陽光中的紫外線生成維生素D,而維生素D可以促進人體對于鈣的吸收,使小朋友的骨骼健康成長,防止成年人的骨質疏松。

    冬天的太陽雖說沒有夏天的毒辣,但曬太陽的時間也是有講究的。一天當中,有兩個曬太陽的好時段:早晨6點至10點和下午16點至17點。這兩個時段陽光中的紅外線強,紫外線偏弱,相對而言可以減少紫外線對皮膚的傷害。


    適當運動

    做脊椎操、太極拳等有氧運動,可以減少鈣的流失。鍛煉時間每天不少于1小時,才有可能延緩骨密度下降。


    吃鈣片

    現代人飲食習慣不合理,容易挑食,造成人體在食物中攝取鈣質不足,也可以吃些鈣片,補充身體鈣含量。特別需要補鈣的人群,例如正在長高的小孩、容易骨質酥松的中老年人,更是需要補充鈣質。有些鈣片運用科學的技術,從牛奶中提取CPP(酪蛋白磷酸肽),可以提高鈣的基礎吸收率。